SUMMER COOKIES: cocina con niños

El verano ha llegado por fin. Se acabó el cole, los festivales, las notas y llegó también la noche de San Juan.
Mucho para festejar: en casa hicimos nuestras "summer cookies", galletas de mantequilla pero con un toque flower power.

1.-Utilizo el fondant en cajitas de Dr. Oetker, sólo tienes que teñirlo con pigmentos alimentarios

2.- Amasa y estira con rodillo, si colocas el fondant entre dos láminas de film alimentario el proceso es más rápido, sobre todo si lo hacen los niños.

Bate en el robot con varillas la mantequilla con el azúcar, solo un poquito. Incorpora el huevo, la sal y la vainilla y un tercio de la harina y vueve a amasar. El resto de la harina incorpóralo en dos tiempos y amasando con los dedos. No debes trabajar la masa en exceso.
Coloca la pasta entre dos hojas de papel sulfurizado y extiende con el rodillo a un grosor entre 8-10 mm. Ponla en la nevera 2 horas. Después córtala con los mismos moldes pero usando sólo el tamaño grande. Precalienta el horno a 180º y hornea 10min.



Decora, empaqueta, reserva unas cuantas para los cocineros y disfruta del comienzo del verano con estas galletas tan coloridas.